Tak to jest, że warto cofnąć się w epokach, by docenić dzisiejsze rozwiązania techniczne ludzkości. W tym tekście zainteresuje was interesującym tematem, jakim jest chłodnictwo, więc zacznę od ukazania tego, jak kiedyś przechowywano żywność. Nie mając do dyspozycji praktycznych lodówek, ludzie zazwyczaj upychali zapasy w chłodnych piwnicach. Nie dawały one pechowo chłodu, potrzebnego do efektywnej konserwacji mięs i ryb.